Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.
sicily > Ricette > Pasta cch'è sardi

RicettePasta cch'è sardi

Piatto unico Tempo di preparazione 15 min
Difficoltà : Media Tempo di cottura 60 min
Ricetta per 6 persone

La pasta con le sarde è un piatto che nasce nella tradizione palermitana ma che è entrato a far parte dei piatti ''simbolo'' della nostra magnifica terra


Ingradienti

400 g di ''pirciati'' ( bucatini grossi)
600 g di sarde diliscate e private delle teste e delle interiora
3 mazzi di finocchietto selvatico
1 cucchiaio di estratto di pomodoro
1 cipolla
4 acciughe diliscate
1 cucchiaio di uva passa
1 cucchiaio di pinoli
zafferano a fili
pangrattato leggermente tostato
olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Pulire il finocchietto selvatico e lessarlo in abbondante acqua salata.
Scolarlo con cura di mettere a parte l'acqua di cottura, tritarlo grossolanamente e soffriggerlo con un po d'olio d'oliva.
A parte , far dorare la cipolla tritata, in olio abbondante e aggiungere le acciughe con l'estratto di pomodoro, lavorando il composto con la spatola di legno per qualche minuto.
Unire una metà delle sarde diliscate,il finocchietto precedentemente soffritto, l'uva passa con i pinoli e poco zafferano in fili.
Salare,poco, pepare e continuare a cuocere per qualche minuto, allungando il composto con un mestolo dell'acqua di cottura del finocchietto.
Lessare nella rimanente acqua i grossi bucatini,scolarli al dente e mescolarli a metà del condimento.
Ungere una teglia a bordo alto e spolverizzarla con il pangrattato, che dovrà essere distribuito uniformemente sulle pareti del recipiente eliminando l'esubero.
Sistemarvi i bucatini e, a strati il rimanente condimento e le sarde crude appiattite.
terminare con uno strato di sarde .
Gratinare al forno per circa mezz'ora.
Sformare(se si vuole) e servire.

 I VOSTRI COMMENTI


Nessun commento

Accedi o registrati gratuitamente
per inserire la tua recensione
REGISTRA LA TUA STRUTTURA
REGISTRA LA TUA STRUTTURA
SU
ETNAPORTAL.IT
Duomo di Siracusa, Nativit? di Maria Santissima nel comune Siracusa

Dove dormire

Appartamento, Bed And Breakfast, Casa va...

LAMPEDUSA BEACH

a Lampedusa e Linosa, Agrigento

La vacanza ideale per gruppi e famiglie Casa Vacanza, Appartmenti e Bed & Breakfast Lampedusa

Dove mangiare

BLUE ICE Gelateria, Caffetteria - San Leonardello (giarre)
Bar, Caffetteria, Gelateria, Pasticceria

BLUE ICE

a Giarre, Catania

Per un momento, di relax, una pausa dal lavoro, ti aspettiamo, con la nostra tavola calda, i nostri ...

Servizi Commerciali

EtnaSoft - di Federico Sicali
Servizi informatici

ETNASOFT

a Aci Catena, Catania

Realizzazione programmi su piattaforma web, gestionali, e-commerce, siti web, installazione programm...

OffertaOfferte

OCCHIALE PROGRESSIVO

Disponibili  
99+

180,00 €
140,00 €

Made in Sicily

Artistico

Disco

9,90 / 1.00 unita











x
he