RicetteAnidduzzi a turruliu

Il termine ''turrulìu'' è un termine onomatopeico che riporta al ''mescolare'' infatti tutte le pietanze che portano questo nome sono ricette ''mescolate'' o ''pasticciate''.
Inoltre gli anelli, come tipo di pasta, li ritroviamo in diverse ricette in tutto il territorio siciliano.

Ingradienti

Pasta tipo anelli siciliani 500 g
passata rustica di pomodoro qb
carne tritata di vitello 300 g
carne tritata di maiale 200 g
uova sode 3
formaggio tipo pecorino fresco 100 g
formaggio tipo filante 100 g
formaggio grattugiato misto pecorino e grana 150 g
piselli freschi o surgelati 300 g

Preparazione

Preparare un ragù con la carne tritata e la salsa di pomodoro.
Unire al ragù i piselli precedentemente scaldati.
Cuocere la pasta al dente , scolarla e unire tutti gli ingredienti in un unico recipiente.
Trasferire la pasta in una teglia ed assestare con l'aiuto di un cucchiaio.
Coprire con un pò di ragù, pangrattato e formaggio grattugiato.
Infornare fino a che si sia formata una crosticina dorata.
Lasciare riposare a forno spento per dieci minuti.
Servite e Buon appetito!!