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sicily > Ricette > Baccala' a ghiotta

RicetteBaccala' a ghiotta

Secondo piatto Tempo di preparazione 15 min
Difficoltà : Facile Tempo di cottura 45 min
Ricetta per 4 persone

Il baccalà a ghiotta è anche denominato alla messinese e ce ne sono diverse varianti.
Ne riporterò una versione classica.


Ingradienti

1 kg di baccalà già ammollato
1 cipolla grossa
farina bianca
500 g di patate
concentrato di pomodoro
uvetta

Preparazione

Infarinare il baccalà, dopo averlo asciugato bene e friggerlo in olio bollente fino a quando non sarà dorato.
Tagliare a fettina la cipolla e soffriggerla aggiungendo le patate tagliate a tocchetti, il concentrato di pomodoro e l'uvetta.
Lasciate cuocer e quando le patate saranno cotte( ma non scotte) unire il baccalà fritto, continuare la cottura per qualche minuto ,servire ben caldo

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